一般情况下，胡麻油发苦是很常见的一种现象，它主要是因为胡麻油里面含有大量的黄铜化合物，是可以食用的，不会对人体产生不良的影响。下面让我们具体来看看吧！

1、胡麻油发苦是怎么回事

有苦味也是很正常，一般纯胡麻油才有苦味。原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物，这些营养成分活性高，味道偏苦，这也是它的一种特性。

2、发苦的胡麻油有什么好处

胡麻油的苦味是纯正胡麻油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体不仅没有害处。还具有很好的清火降血脂，充分体现出胡麻油的纯度高、、营养全的特点。

用胡麻油炒菜有什么好处

1、延缓衰老：胡麻油中含有丰富的抗衰老的维生素E，它具有促进细胞的分 裂，延缓其衰老过程的功能。

2、保护心脑血管：胡麻油中含有40%的亚油酸棕榈酸，易被人体吸收，对软化心、脑血管有较好的效果。

3、润肠通便：对大便干燥者和老年习惯性便秘患者，只要早晚空腹喝一口胡麻油，会有意想不到的疗效。

4、减轻咳嗽：患有肺气肿、支气管炎的人，睡前和起床后喝一口胡麻油，咳嗽能明显的减轻。

5、减轻油烟的毒害：胡麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保护消化道黏膜。

6、保护嗓子：胡麻油可增强声带的弹性，使声门张合有力，对声音嘶哑、慢性喉炎有良好的康复作用。

小贴士：

日常饮食可以多样化一些，除了常规的茶油、菜籽油外也可以试试用胡麻油炒菜，烹饪食材，均衡的为身体补充营养。